Naša škola začala písať svoju históriu od školského roka 1959/60, keď sa na Poľnohospodárskej učňovskej škole začal vyučovať pestovateľsko-chovateľský odbor.
Od 1. septembra 1960 sa pokračovalo vo výučbe 98 žiakov na Poľnohospodárskom odbornom učilišti v Poltári. Chod školy zabezpečovalo 23 zamestnancov pod vedením riaditeľa školy Ing. Ladislava Blaha.
Priestory školy boli pre potreby teoretického a praktického vyučovania, ako aj zabezpečenie výchovy mimo vyučovania nevyhovujúce, preto sa ich rekonštrukcii a modernizácii venovala nepretržite pozornosť aj v nasledujúcich rokoch. Počas rokov 1971 - 1974 bol vybudovaný a do užívania daný komplex budov pre odborný výcvik. V roku 1977 sa začalo s generálnou prestavbou budovy školy a domova mládeže. Pribudli garáže, veľká spoločenská miestnosť a nová kotolňa.
Nová budova školy s modernou kuchyňou a jedálňou bola slávnostne odovzdaná do užívania 1. októbra 1981. Rozvoju telesných schopností a pohybovej aktiviity žiakov prispela výstavba plne vybavenej telocvične a vybudovanie ihrísk v jej priľahlých priestoroch.
Od roku 1994 sa domov mládeže presťahoval do nových priestorov zaradených do 1. kategórie, umožňujúcich ubytovanie až 90 žiakov.
Neustálym rozvojom, modernizáciou učební, nákupom didaktickej techniky a vybavením praktického vyučovania najmodernejšími technológiami vytvára zo Strednej odbornej školy v Poltári vzdelávaciu inštitúciu spĺňajúcu všetky náročné kritériá pre prípravu kvalifikovaných odborníkov pre oblasť poľnohospodárstva, lesníctva a potravinárstva.